El ajo es uno de los alimentos tradicionales más beneficiosos para la salud, al cual se le atribuyen propiedades medicinales desde hace cientos de años. Se trata de un superalimento común que aporta una gran cantidad de nutrientes al organismo.
Al ser un alimento con un sabor fuerte, no se suele comer solo, si no como condimento de otras elaboraciones y de forma general en pequeñas cantidades.